Prodotto in quantità molto limitata con olive di varietà Correggiolo, Moraiolo e Leccino, frante con metodo tradizionale a macina a freddo.

CARATTERISTICHE:

Ubicazione degli oliveti: da nord-est a sud, altezza da 380 a 420 metri
Numero olivi: circa 1.000
Forma di allevamento: reventina
Metodo di raccolta: manuale
Metodo di estrazione: continuo per centrifugazione
Filtrazione: con filtro a cotone
Caratteristiche: colore verde limpido, gusto netto di oliva, leggermente piccante.