L'AQUA VITAE

E' un prodotto ottenuto per distillazione con calderini a vapore dalle vinacce grondanti di uva Sangiovese provenineti dalla vendemmia del vigneto "Le Pergole Torte", situato presso la Fattoria di Montevertine.

A seguito del processo di distillazione, viene efettuato un invecchiamento in caratelli di rovere della durata di circa quattro anni, al quale segue infine l'imbottigliamento.

Aqua Vitae è il risultato della collaborazione fra la Distilleria Artigiana di Gioacchino Nannoni, che cura direttamente tutto il processo di distillazione, invecchiamento e imbottigliamento e l'Azienda Agricola di Montevertine, fornitrice della materia prima.

Personalmente pensiamo che, viste le particolari caratteristiche di questo prodotto (colore ambrato, morbidezza al palato ed al naso), la dicitura "grappa" sia un pò riduttiva.
Assaggiando l'Aqua Vitae, ci vengono piuttosto in mente altri tipi di distillati, come ad esempio l'Armagnac.