La superficie vitata totale della nostra azienda è attualmente di circa 18 ettari, divisi nelle seguenti zone:

LE PERGOLE TORTE, piantata nel 1968, superficie 2 ha, esposizione N-NE
MONTEVERTINE, piantata nel 1982 e parzialmente reimpiantata nel 2008, superficie 2,5 ha, esposizione SE-S
IL SODACCIO, piantata nel 1972 e successivamente reimpiantata totalmente nel 2000, superficie 1,5 ha, esposizione SE
IL CASINO, piantata nel 1999, superficie 2 ha, esposizione S
SELVOLE, piantata nel 1997, superficie 3,5 ha, esposizione SE-S
PIAN DEL CIAMPOLO, piantata nel 2003, superficie 1,5 ha, esposizione O-NO
LA CASA, di cui una parte piantata nel 2000 e una nel 2008, superficie 1 ha, esposizione S
BORRO AI COLLI, piantata nel 2000, superficie 2 ha, esposizione S-O
VILLANOVA, reimpiantata nel 2010, superficie 1,3 ha, esposizione S

Il Sangiovese costituisce circa il 90% del totale delle viti piantate. Il restante 10% è costituito da Colorino e Canaiolo. La densità di impianto è di 5000 viti per ettaro nei vigneti piantati a partire dal 1997 e di 3200 viti per ettaro in quelli precedenti.

Le viti sono allevate col sistema Guyot nelle vigne più vecchie e a Cordone speronato nei nuovi impianti. Le vigne vengono zappate a mano, con cinque/sei arature durante il periodo produttivo più le arature invernali. Viene usato solo concime organico con eventuale integrazione di sali minerali, se necessario, dopo le periodiche analisi dei terreni. Per la difesa della vite usiamo la tradizionale poltiglia bordolese.

Non abbiamo voluto impiantare vitigni alternativi, tipo Cabernet, Pinot nero e Merlot, per non seguire una moda che sta dilagando in tutto il mondo. E’ stato detto che questi vitigni corrispondono all’attuale gusto internazionale. E se, prodotti in eccesso, venissero a noia? Per tornare indietro ci vorrebbero molti anni. E poi, ci domandiamo, è possibile fare grandi vini con il Sangiovese? La nostra personale esperienza ci dice di sì, soprattutto se il Sangiovese è toscano, visto che le sperimentazioni di questa varietà avvenute in altre parti del mondo non hanno per il momento avuto risultati confortanti.