Uvaggio:
Sangiovese 100%
Resa vino/ha:
hl 40
Fermentazione alcoolica:
in vasche di cemento per circa 25 giorni
Fermentazione maleolattica:
in vasche di cemento
Invecchiamento:
18 mesi in botti di rovere di Slavonia, 6 mesi in barriques e circa 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
17-18°
Da abbinare a:
arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione, formaggi |
