Prodotto in quantità molto limitata con olive di varietà Correggiolo, Moraiolo e Leccino, frante con metodo tradizionale a macina a freddo.
Ubicazione degli oliveti:
da nord-est a sud, altezza da 380 a 420 metri
Numero olivi:
circa 1.000
Forma di allevamento:
reventina
Metodo di raccolta:
manuale
Metodo di estrazione:
continuo per centrifugazione
Filtrazione:
con filtro a cotone
Caratteristiche:
colore verde limpido, gusto netto di oliva, leggermente piccante